麻辣香锅，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，麻的爽劲，辣的干脆，为男女老少的最爱   财富---麻辣香锅&四川干锅  
 
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和；香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。 
 
麻辣香锅优势： 
1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；  
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；  
3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；  
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小；  
 
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。 
与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。 
  
 
二 嘉肴小吃---麻辣香锅&四川干锅培训内容  
  
培训内容  麻辣香锅，四川干锅   
培训课程安排  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。  
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。  
  
实际操作内容  1.麻辣香锅、四川干锅经营器具、设备的配制及使用。  
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。  
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。  
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。  
5.培训香锅料油的制作。  
6.培训素菜的处理方法与技巧。  
7.培训肉料的腌制及处理方法。  
8.培训虾的处理方法。  
9.培训红油、卤水的的制作及保养。 
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。  
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。  
12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。  
  
培训时间  不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。   
特别优惠  1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。  
  
  
   
三 技术支持—嘉肴特色小吃培训  
 
1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案 
2.切实的指导店面招牌的设计 
3.全面的指导个性化菜单设计 
4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
联系我时，请说是在今天信息-分类信息网看到的，谢谢！